안녕하세요. 칵테일 레시피의 모든것, 『 칵테일닷컴 』 입니다.
이번에 레시피를 알아볼 칵테일은 『 OLD-FASHIONED 올드패션드 』입니다.
아메리칸 위스키를 비터스를 넣은 설탕물과 섞어 마시는 비교적 단순한 칵테일인데요.
칵테일이라는 개념이 본격적으로 정립되고 레시피가 다양해지기 전인 19세기 초반부터 마시기 시작한 말 그대로 옛날(old-fashioned) 칵테일입니다.
칵테일(cocktail)이란 단어가 처음 나타난 문헌은 1806년 미국 뉴욕에서 발행된 타블로이드 신문인 『 THE BALANCE AND COLUMBIAN REPOSITORY 』라고 알려져 있는데요.
칵테일이 무엇이나는 독자의 질문에 편집자가 ‘스피릿, 비터스, 물, 설탕으로 만든 강력한 혼합음료(potent concoction)’ 이라고 대답했다고 합니다.
그리고 이 레시피대로 만든 칵테일이 바로 올드패션드입니다.
이후 칵테일 문화가 발전하면서 다양한 레시피들이 만들어지기 시작했는데요.
이때부터 이전의 원조 레시피대로 칵테일을 마시려는 사람들이 옛날식 칵테일을 ‘올드패션드’라고 부르면서 특히 버번 위스키로 만든 올드패션드가 큰 인기를 얻기 시작했습니다.
이렇게 오래된 역사를 가진 올드패션드는 아직까지도 가장 인기있는 칵테일 중 하나인데요.
영국의 유명 주류 전문지 『 DRINKS INTERNATIONAL 드링크스 인터내셔널 』은 올드패션드를 2022년도 베스트셀링 칵테일 2위로 선정하기도 했습니다.
그러면 『 OLD-FASHIONED 올드패션드 』레시피를 지금부터 살펴보도록 하겠습니다.
올드패션드 레시피 by Liquor.com
그럼 먼저 주류 관련 유명 웹사이트인『 Liquor.com 』공식 유튜브 채널에서 알려주는 레시피를 보도록 하겠습니다.
레시피
테네시 위스키(Tennessee Whiskey) 60ml, 앙고스투라 비터스(Angostura Bitters) 3 dashes(약 2ml), 리건스 오렌지 비터스(Regan’s Orange Bitters) 1 dash(약 0.7ml), 흑설탕 각설탕 1개, 백설탕 1/2 티스푼, 차가운 물 7.5ml, 큐브드 아이스(Cubed Ice) 적당량, 오렌지 껍질 적당량
만드는법
- 믹싱 글래스에 흑설탕 각설탕 1개, 백설탕 1/2 티스푼을 넣고 앙고스투라 비터스 3 dashes, 리건스 오렌지 비터스 1 dash를 뿌려 준다.
- 믹싱 글래스에 차가운 물 7.5ml를 부은 후 테네시 위스키에 60ml를 붓는다.
- 설탕을 잘게 부숴서 물에 녹인 후 잘 저어준다.
- 믹싱 글래스에 큐브드 아이스를 적당량 넣은 후 잘 저어준다.
- 믹싱 글래스의 내용물 중 얼음을 제외한 액체 부분을 큐브드 아이스를 적당량 넣은 올드패션드 글래스에 따라낸다.
올드패션드 레시피 by Tipsy Bartender
다음으로는 구독자가 800만명이 넘는 칵테일 유튜브 채널『 Tipsy Bartender 』에서 알려주는 올드패션드 레시피를 보도록 하겠습니다.
위 레시피 대비 비교적 간단하며 오렌지 껍질 외에도 체리를 장식으로 사용합니다.
레시피
라이 위스키(Rye Whiskey) 60ml, 비터스(Bitters) 2 dashes(약 1.4ml), 각설탕 1개, 물 아주 약간, 큰 큐브드 아이스(Cubed Ice) 1개, 오렌지 껍질 적당량, 체리 1개
만드는법
- 올드패션드 글래스에 각설탕 1개를 넣고 비터스 2 dashes를 뿌려 준다.
- 물을 아주 약간 부은 후 각설탕을 잘게 부숴서 물에 녹인다.
- 올드패션드 글래스에 큰 큐브드 아이스 1개를 넣은 후 라이 위스키 60ml를 붓는다.
- 잘 저어준 후 오렌지 껍질과 체리로 장식해준다.
지금까지 『 올드패션드 칵테일 』 『 올드패션드 레시피 』 관련 내용에 대해 알아보았습니다.
그럼 오늘도 즐거운 cocktail life를 즐기시기 바랍니다.
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